富马酸标准品南昌酸化剂富马酸

简单的不饱和二元羧酸。早从延胡索中发现，此外也存在于多种蘑菇和新鲜牛肉中。反丁烯二酸与顺丁烯二酸互为几何异构体，反丁烯二酸加热至250-300℃转变成顺丁烯二酸。反丁烯二酸也能生成一元和二元酯或酰胺，但不能生成一元酰氯。它与五氯化磷或亚硫酰氯反应生成二元酰氯。反丁烯二酸经高锰酸钾氧化生成外消旋酒石酸。

复杂度：119

同位素原子数量：0

确定原子立构中心数量：0

不确定原子立构中心数量：0

确定化学键立构中心数量：1

不确定化学键立构中心数量：0

中文名反丁烯二酸 [2]
外文名Fumaric acid [2]
别 名富马酸 [2]、延胡索酸 [2]、紫堇酸、(E)-丁烯二酸、反-1,2-乙烯二羟酸
分子式C4H4O4 [2]
分子量116.072 [2]
外 观白色粉末或无色晶体
CAS登录号110-17-8 [2]
EINECS登录号203-743-0 [2]


安全术语

S22：Do not breathe dust.

不要吸入粉尘。

S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.

眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见。

S36/37/39：Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.

穿戴适当的防护服、手套和眼睛/面保护。

S45：In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the lable where possible).

发生事故时或感觉不适时，立即求医（可能时出示标签）。

风险术语

R22：Harmful if swallowed.

吞食是有害的。

R34：Causes burns.

引起灼伤。

R42/43：May cause sensitization by inhalation and skin contact.

吸入和皮肤接触可能引起过敏
主要是用硫酸分解，然后将生成的磷酸与分离。其主要反应式为：
Ca10F2(PO4)6+10H2SO4+mH2O─→10CaSO4·nH2O+2HF+6H3PO4+（m-10n）H2O
磷酸 为避免反应生成的在磷矿颗粒表面形成膜层，阻碍反应继续进行，工艺上反应过程是分成两步进行，一是磷矿溶解在磷酸（由后续工序返回的一部分）中生成；二是硫酸与磷酸一钙反应生成磷酸和。
富马酸的用途？
在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好